Una cena Singaporese a suon di chopsticks

“I am not a big fun of Asian food!”. Questa e’ la frase che dicevo appena andata a vivere negli USA. Non che dopo sia diventata un’appassionata della cucina asiatica eh pero’ la curiosita’ culinaria e le amicizie strette in America, mi hanno spinta ad assaggiare e conoscere ingredienti e piatti asiatici incredibili. Ricordo con…

La “Signora Parmigiana di melanzane”

Certo, lo so, non e’ che devo raccontarvela io la ricetta della parmigiana di melanzane! So anche che ognuno ha la sua e che tutte sono buone perche’ come un piatto fatto di melanzane, pomodoro, mozzarella e basilico, potrebbe mai non essere buono? Nonostante sia consapevole di tutto cio’, ci tengo che la parmigiana di…

Muffin alle verdure e farro al sapore d’Estate

Una mattina di Primavera ero al Conad a far la spesa… tanto per cambiare, aggiungerei! Quando vado a fare la spesa prenso sempre tra me e me: ” Altro che principesse… ho tre piranha a casa!”. Comunque, facevo la fila al banco dei salumi e dei formaggi e non so se lo avete notato ma…

Non dire pranzo se non ce l’hai nel sacco!

Sono iniziati i campi estivi e anche la “disperazione” delle mamme e dei papa’ davanti a quella scritta “pranzo a sacco”. Si finisce poi per preparare il classico panino e, oltre alla disperazione, si aggiunge anche il senso di colpa perche’ “non puo’ mangiare panini tutti i giorni!”. Diciamoci la verita’, quella mensa scolastica tanto…

Cheesecake fredda alle fragole

Ecco qui la ricetta della Cheesecake fredda  alle fragole: promessa mantenuta! Il mio non e’ un food blog ed io non sono una chef pero’ se il mio blog e’ un diario personale che condivido con tutti voi, adorabili lettori, su cui annoto solo appunti che mi interessano e che mi piacciono tanto, questa cheesecake…

Zucchine, gamberi e spaghetti: insieme son perfetti

Quanto mi piacciono le zucchine! Eppure non hanno niente di speciale e nemmeno un gran sapore, pero’ hanno una grande virtu’, secondo me, che e’ quella di sapersi adattare bene a tanti altri ingredienti, smorzare toni troppo acidi, addolcire sapori troppo amari e rendere ancor piu’ gustosi ingredienti gia’preziosi, diventando protagonista pur non volendo. Ah…

Risotto ‘mbriachello con Lambrusco e parmigiano.

Il risotto allo champagne fu un grande must degli anni 80/90. Spesso era abbinato ai gamberi, ricordo che a tutti i matrimoni a cui prendevo parte da ragazzina, con la mia famiglia, nel menu’ c’era sempre questo risotto gamberi e champagne. Quel sapore dolciastro che lasciava lo champagne era molto buono eppure ne’ il risotto…

Il polpo arrosto su crema di patate, pomodorini e olive di Itri

Se penso al polpo e’ immediato il mio ricordo al polpo in insalata: il profumo del limone, il gusto un po’ amarognolo del prezzemolo fresco spezzato con le mani, l’olio d’oliva, gli ossicini del limone che ti capitavano sempre in bocca, la processione a ora di pranzo di San Giovanni, uno dei due patroni d…

La mia vita in America: il pollo fritto di Kentucky

Il pollo fritto e’ buono e su questo non ci piove! Che sia quello fatto in casa o quello nel cestello di Kentucky fried chicken, resta sempre una bonta’! Certo non e’ salutare, bisognerebbe mangiarlo molto raramente e, come probabilmente gia’ sapete, in America ne hanno fatto addirittura un fast food con tanto di drive…

I biscotti di San Valentino di tre piccole pasticciere!

Nella nostra cucina americana, alla vigilia del party di San Valentino, che si sarebbe tenuto il giorno dopo, nella scuola di Cecilia, le tre girls preparano i chocolate chips cookies, a forma di cuoricini! Con la mamma (io) alla regia, un assaggino di troppo, una Barbie che fa il bagno nelle gocce di cioccolato, un…