Ciambella con mele e mandorle.
Chi come me attende l’arrivo dell’autunno per provare ricette con ingredienti di stagione?
A Modena sembra che l’autunno sia in modalità part-time, passiamo dal freddo e l’umidità della mattina a un sole caldo e splendente nelle ore centrali.
Non so se sono io che non mi rassegno a questo clima che non mi appartiene o effettivamente sono i segni di un autunno che si fa attendere ma intanto, approfittando di un week end piovoso, ho preparato questa ciambella con mele e mandorle.
Ottima per colazione ma anche per un tè pomeridiano.
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 150 g di zucchero di canna
- 150 g di olio di girasole
- 200 g di farina
- 100 g di farina integrale
- 100 ml di latte a temperatura ambiente
- metà bustina di lievito per dolci
- 40 g di mandorle
- 2 mele golden
- scorza di limone
PROCEDIMENTO:
Montiamo le uova con lo zucchero e la scorsa di mezzo limone per qualche minuto fino a quando non risulteranno spumose.
Continuando a montare aggiungiamo a filo l’olio.
Intanto a parte misceliamo le due farine con il lievito e le setacciamo.
Aggiungiamo all’impasto le farine alternandole con il latte a temperatura ambiente.
Intanto sbucciamo e tagliamo a cubetti le mele, tritiamo grossolanamente le mandorle e aggiungiamo all’impasto.
Ungiamo e infariniamo uno stampo da 24 cm di diametro e versiamo il composto.
Cuociamo in forno già caldo a 170° per 40 minuti.
Una volta raffreddata, togliamo dallo stampo e adagiamo in un piatto da portata la nostra ciambella con mele e mandorle spolverizzandola con un filo di zucchero a velo.
